Francúzsko je krajinou vína a gastronómie. Jedno sa zaobíde zriedka bez druhého. Každý región má svoje kulinárske špeciality a pravdepodobneVám nebude stačiť jeden krátky pobyt, aby ste ich všetky objavili. Ku vašim príborom, ochutnajte!
Bohatá gastronomická tradícia
Francúzsko je svetovo uznávané pre svoju gastronómiu a umenie žiť alebo „art de vivre“. Od roku 2010 je francúzska gastronómia a jej rituály zapísané do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Táto zvláštna pozornosť venovaná potešeniu zo stolovania sa prejavuje v každodennom živote. Francúzi sú veľmi naviazaní k trom jedlám dňa. Tradične, raňajky sa jedia po zobudení, obed okolo 13. hodiny a večere okolo 20. hodiny.
Koláče a sladké potešenia
Ak máte radi sladké, nevyhnutne neďaleko od Vás je dobrá cukráreň, kde môžete ochutnať éclair s čokoládou alebo citrónovú tortu so snehovými pusinkami. Reštaurácie dbajú na ich dezertné menu. Nie je nezvyčajné, že na konci jedla vám ponúknu kávu so zákuskami (un café gourmand) alebo kávu s viacerými lahôdkami.
Slávne jedlá, slávne vína
Vo Francúzsku je víno najlepším priateľom v oblasti gastronómie. Prináša úľavu od sýtosti a prebúdza chuťové poháriky. Vinice sú všade, v Bordeaux, Burgundsku, Alsasku, pozdĺž Rhône, Loire a pobrežia Stredozemného mora. Dokonca ich nájdeme aj v Paríži, na výšinách kopca Montmartre. Navštívte Francúzsko a ochutnajte jeho vína, ako aj kuchyňu. Vždy s mierou samozrejme.
Veľmi rôznorodá kulinárska ponuka
Aj keď sú Francúzi hrdí na svoju gastronómiu a svoje kulinárske špeciality, urobili zo svojej krajiny aj miesto pre kuchyne z rôznych iných oblastí. Ako multikultúrna krajina otvorená svetu ponúka Francúzsko rozmanitú a zmiešanú gastronómiu. Väčšina veľkých miest má mnoho čínskych, indických, talianskych, magrebských, afrických a ďalších reštaurácií. Ak sa vám cnie za domovom, nemali by ste mať veľa problémov s vyhľadávaním špecialít z vašej krajiny.
Vegetariáni, milovníci talianskych cestovín, mäsoví labužníci alebo jedáci kebabov a pízz, určite nájdete niečo, čo nasýti Váš apetít.
Tour de France regionálnych kulinárskych špecialít
Začnite zo severu. Ochutnajte syr Maroilles alebo endivy so šunkou. Potom vyrazte na východ a v regióne Reims si vychutnajte pohár šampanského. Choďte až do Alsaska, aby ste mohli jesť dobrú kyslú kapustu (choucroute) alebo flambovaný slaný koláč (tartes flambées). Zájdite do Burgundska cez Franche-Comté a vyskúšajte perník (pain d’épices), Cancoillotte a slávne slimáky.
V Auvergne Rhône-Alpes je to aligot alebo nugát z Montélimar, ktorý vás zasýti. Zastavte sa v bouchon lyonnais, malej reštaurácii typickej pre staré hlavné mesto Gálie, na knedle (quenelles) a pralinkovú tortu (une tarte à la praline). Pokračujte v kulinárskom dobrodružstve na juh. V Marseille a jeho okolí vyskúšajte rybaciu polievku (bouillabaisse) alebo ratatouille a skončite na sladkú nôtu kúskom torty zo Saint-Tropez (tarte tropézienne).
Zamierte na západ v smere na Toulouse. Juhozápad je krajina foie gras, ragú z fazule a mäsa (cassoulet) a syru Roquefort. Potom vystúpte na sever pozdĺž pobrežia Atlantického oceánu. Počas cesty, ochutnajte cannelés bordelais alebo sušienky z Nantes (biscuits nantais). Ak ste už v Bretónsku, dajte si tanier z morských plodov, po ktorom nasleduje palacinka z pohánky s miskou jablčného vína (cidre).
Na konci cesty, v parížskom regióne, rátajte s početnými špecialitami ako syr Brie. No Île-de-France je tiež a predovšetkým rodná vlasť množstva zákuskov: nechajte sa zlákať na Saint-Honoré, Paríž-Brest alebo slávne makrónky.
Nakoniec, aby bola cesta po francúzskej gastronómii úplná, nezabudnite ochutnať jedlá a produkty pôvodom zo Zámorského Francúzska, ako accras de morue alebo surová ryba po tahitsky.
